Öle, Öle, Öle, ... richtig leckere Öle

Wir holen nicht alles aus der Saat, was technisch möglich ist. Viel ist hier weniger. Es kommt uns auf die gute Qualität der Öle an. Sehr hochwertige Saaten, ausschließlich aus Europa und ausschließlich aus kontrolliert biologischem Anbau sind für uns die Grundlage guter Öle. Denn gesundes Essen sollte immer auch schmecken.

 

Leinöl, Hanföl und viele andere Öle mehr – Erzeugnisse aus der Wesermühle

Die Herstellung von geschmacklich erstklassigem und natürlich kaltgepresstem Speiseöl bedarf spezieller Sorgfalt und Fingerspitzengefühl. Besonders beim Leinöl, aber auch beim Hanföl achten wir daher besonders auf eine schonende, langsame Pressung. Bei fahrlässiger Behandlung der Saat werden gerade Hanf- und Leinöl leicht streng und unangenehm im Geschmack. Auch der hohe Anteil an Omega-3-Fettsäuren, der Hanf- und Leinöl auszeichnet, geht dann verloren. Deshalb filtern wir Hanf- und Leinöl nicht, denn beim Pressen durch einen Schichtfilter entsteht schädliche Hitze. So haben alle unsere leckeren Öle Rohkost-Qualität.

Hinzuzufügen ist, dass Leinöl, von Unterbrechungen abgesehen, beispielsweise beim Transport, nicht längere Zeit unterkühlt sein darf, da es dadurch leidet. Auch von den Läden, die unser Leinöl verkaufen, erwarten wir, dass es in der Kühlung steht. Wenn Sie unser Leinöl kaufen, ist die Handhabung dennoch einfach. Denn Leinöl lässt sich problemlos, auch in der Flasche, einfrieren und hält sich dann mindestens ein halbes Jahr.

Ein Aspekt, der uns bei der Herstellung von Bio-Hanföl und Bio-Leinöl besonders wichtig ist, besteht in der regionalen Herkunft der Ausgangssaat. Der Lein für unser Leinöl kommt aus Niedersachsen, der Hanf wurde 2011 erstmals für uns in der Region angebaut. Für uns gilt: Hanf aus China oder Lein aus Kanada sind höchstens dem Namen nach „bio“, keinesfalls aber hinsichtlich der Ökobilanz.

Auch die Kürbiskerne für unser natives Bio-Kürbiskernöl, ein köstliches, rötlich-dunkelgrünes Speiseöl, das durch seinen fruchtigen, milden Geschmack besonders vielseitig ist, kommen aus Deutschland. Unser Kürbiskernöl hat Rohkostqualität, weil die Kerne vor dem Pressen nicht geröstet werden. Wir verwenden nur Saaten aus Europa und bemühen uns solche, die hier heimisch waren, wieder anzusiedeln.

Ein weiterer wichtiger Punkt bei der Herstellung unserer Öle ist die Atomstrom-freie Produktion. Wir bekommen den Strom, der von den Bürgern selbst verkauft wird, von den Stromrebellen aus Schönau.

Schließlich noch einige Worte an alle, die unser köstliches Olivenöl kaufen wollen, das wir aus Kreta beziehen. Es ist kontrolliert biologisch und wird von einer Familie hergestellt, für die „bio“ nicht nur bedeutet, nicht zu spritzen, sondern auch im Einklang mit der Natur zu produzieren. So befindet sich zum Beispiel unter jedem Baum gute Komposterde.

Alle unsere Öle, ob Leinöl, Hanföl, Kürbiskernöl oder Walnussöl, sind aufgrund ihrer essenziellen Fettsäuren eine hervorragende Ergänzung für Menschen, die vegan kochen und vegan essen.

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