Sommers wie winters ist der Genuss von Walnüssen eine besondere Freude, denn im Winter erinnert Sie uns an die Weihnachtszeit in Kindertagen, und im Sommer ist Walnusseis  in vielen Variationen eine Spezialität.

Warmes, goldenes Walnussöl ist in Frankreich schon lange beliebt, und wird dort verkostet , wie in Griechenland Olivenöl, oder andernorts Wein.

Die Namen, die die unterschiedlichen Ölpressqualitäten in Fachkreisen haben, erinnern daher auch an Kunst: „hellamber“ „helle“ oder „dunkle Ware“, kennzeichnen die verschiedenen Geschmacksrichtungen, die sich dann  im Öl wiederfinden.

13% Omega 3 Fettsäuren,  und ein hoher Anteil Vitamin B1 und C machen es  so wertvoll. Es gilt als blutreinigend, nervenstärkend und soll Insektenstiche und Juckreiz lindern und die Konzentration fördernd.