Die Öltabelle - welches Öl - wozu

Speiseöle von der Wesermühle	Bioland Herkunft Deutschland	EU-Bio Herkunft Europa	Omega-3-Fettsäuren	Geschmack	Besonders	Anwendung in der Küche	Erhitzen	Aufbewarung
Leinöl	immer		57-62 %	nussig	der höchste Omega-3-Fettsäuregehalt	Müsli, Kartoffelgerichte, Nudeln	kalt auf warme Speisen nicht mitkochen	Kühlschrank
Hanföl	immer		20-22 %	grün, grasig, nussig	enthält Gamma-Linolensäure und Stearidonsäure	Mediterrane Salate, Tomanten, Morzarella, Kartoffelgerichte, Nudeln	kalt auf warme Speisen nicht mitkochen	Kühlschrank
Leindotteröl	immer		~35 %	erbsig, roher Spargel	zweithöchster Omega-3-Fettsäuregehalt der hiesigen Pflanzen	Kartoffelgerichte, Frühlingssalate	kalt auf warm Speisen nicht mitkochen	Kühlschrank
Mohnöl	immer		~1-3 %	zart, wie Mohnkuchen ohne Zucker	hoher Kalziumghalt	Rohkost, Möhre, Pastinake, Obstsalat, Erdbeere, Süßspeisen	max. 170 ° C	Kühler Ort in der Küche
Kürbiskernöl, geröstet	immer			nussig	hoher Vitamin E-Gehalt	Kürbissuppe, Wintersalate, Süßspeisen, Vanillepudding	kalt auf warme Speisen nicht mitkochen	Kühler Ort in der Küche
Kürbiskernöl, ungeröstet	immer			Fruchtig, mild, schmeckt nach Kürbis	hoher Vitamin E-Gehalt	Suppen, Salate	kalt auf warme Speisen nicht mitkochen	Kühler Ort in der Küche
Haselnussöl, geröstet	zeitweise	zeitweise EU-bio		wie nougat, warm, sehr nussig		Wintersaltate, Süßspeisen, Braten, Filet, Gemüse	hocherhitzbar	Schrank
Walnussöl		EU-bio Frankreich	13-15 %	nussig, mild, lecker		Feldsalat, aber auch andere Salate, Obstsaltat, Müsli, Süßspeisen	kalt auf warme Speisen nicht mitkochen	Kühlschrank
Mandelöl, geröstet		EU-bio		nussig, mild		Wintersalte, Süßspeisen, Braten, Soßen,, Müsli, Obstsalate	hocherhitzbar	Schrank
Sonnenblumenöl	immer			nussig, voll		Salate, Dipps Mayonnaisen	auf warme Speisen	Schrank
Bratöl		EU-bio		geschmacklos	desodoriert (mit Wasserdampf behandelt)	Braten, Fritieren	hocherhitztbar bis 250°C	Schrank
Rapsöl	immer		7-9 %	nussig		Salate,Dips, Saucen,	auf warme Speisen Nicht Braten !	kühler Ort in der Küche
Schwarzkümmelöl		EU-bio Österreich		exzentrisch, stark	hoher Thymochinongehalt: 4%!	Kohlgerichte (Weißkohl, Wirsing, Grünkohl), Kichererbsen, Hummus, Orientalisch	auf warme Speisen	Küchenschrank