Die Öltabelle - welches Öl - wozu

Speiseöle von der Wesermühle	Bioland Herkunft Deutschland	EU-Bio Herkunft Europa	Omega-3-Fettsäuren	Geschmack	Besonders	Anwendung in der Küche	Erhitzen	Aufbewarung
Leinöl	immer		57-62 %	nussig	der höchste Omega-3-Fettsäuregehalt	Müsli, Kartoffelgerichte, Nudeln	kalt auf warme Speisen nicht mitkochen	Kühlschrank
Hanföl	immer		20-22 %	grün, grasig, nussig	enthält Gamma-Linolensäure und Stearidonsäure	Mediterrane Salate, Tomanten, Morzarella, Kartoffelgerichte, Nudeln	kalt auf warme Speisen nicht mitkochen	Kühlschrank
Leindotteröl	immer		~35 %	erbsig, roher Spargel	zweithöchster Omega-3-Fettsäuregehalt der hiesigen Pflanzen	Kartoffelgerichte, Frühlingssalate	kalt auf warm Speisen nicht mitkochen	Kühlschrank
Mohnöl	immer		~1-3 %	zart, wie Mohnkuchen ohne Zucker	hoher Kalziumghalt	Rohkost, Möhre, Pastinake, Obstsalat, Erdbeere, Süßspeisen	max. 170 ° C	Kühler Ort in der Küche
Kürbiskernöl, geröstet	immer			nussig	hoher Vitamin E-Gehalt	Kürbissuppe, Wintersalate, Süßspeisen, Vanillepudding	kalt auf warme Speisen nicht mitkochen	Kühler Ort in der Küche
Kürbiskernöl, ungeröstet	immer			Fruchtig, mild, schmeckt nach Kürbis	hoher Vitamin E-Gehalt	Suppen, Salate	kalt auf warme Speisen nicht mitkochen	Kühler Ort in der Küche
Haselnussöl, geröstet	zeitweise	zeitweise EU-bio		wie nougat, warm, sehr nussig		Wintersaltate, Süßspeisen, Braten, Filet, Gemüse	hocherhitzbar	Schrank
Walnussöl		EU-bio Frankreich	13-15 %	nussig, mild, lecker		Feldsalat, aber auch andere Salate, Obstsaltat, Müsli, Süßspeisen	kalt auf warme Speisen nicht mitkochen	Kühlschrank
Mandelöl, geröstet		EU-bio		nussig, mild		Wintersalte, Süßspeisen, Braten, Soßen,, Müsli, Obstsalate	hocherhitzbar	Schrank
Sonnenblumenöl	immer			nussig, voll		Salate, Dipps Mayonnaisen	auf warme Speisen	Schrank
Bratöl	immer Saat aus Österreich			geschmacklos	desodoriert (mit Wasserdampf behandelt)	Braten, Fritieren	hocherhitztbar bis 250°C	Schrank
Rapsöl	immer		7-9 %	nussig		Salate,Dips, Saucen,	auf warme Speisen Nicht Braten !	kühler Ort in der Küche
Schwarzkümmelöl		EU-bio Österreich		exzentrisch, stark	hoher Thymochinongehalt: 4%!	Kohlgerichte (Weißkohl, Wirsing, Grünkohl), Kichererbsen, Hummus, Orientalisch	auf warme Speisen	Küchenschrank